Pizze Contemporanee

Base di Mozzarella di Bufala Campana DOP, lardo di Colonnata IGP Presidio Slow Food, gocce allo zafferano, erba cipollina, peperoncino calabrese essiccato, Pecorino Romano DOP “Buccia Nera” e olio extravergine di oliva dal profilo aromatico delicato.

Scarola riccia saltata in padella con aglio, olio e basilico; pomodorini rossi semidry del Vesuvio DOP; Pecorino Romano DOP “Buccia Nera”; Fior di Latte 100% latte campano certificato; olio extravergine di oliva dal profilo aromatico delicato.

Provola 100% latte campano; friarielli saltati in padella con aglio, olio e peperoncino, come vuole la tradizione partenopea; capocollo di Martina Franca Presidio Slow Food; sfilacci di Provolone del Monaco DOP; basilico fresco dell’orto; olio extravergine di oliva dal profilo aromatico delicato.

Base di provola 100% latte campano certificata, Pecorino Romano DOP “Buccia Nera”, mortadella di cinghiale, tarallo napoletano artigianale sugna e pepe, stracciatella di bufala aromatizzata alla birra Leffe Chiara, basilico fresco dell’orto e olio extravergine di oliva dal profilo aromatico delicato.

Leggero velo di vellutata di torzella riccia Presidio Slow Food, Mozzarella di Bufala Campana DOP, pomodori di Sorrento, basilico fresco dell’orto, sfilacci di limone di Sorrento e olio extravergine di oliva dal profilo aromatico delicato.

Velo di crema di peperoncini verdi del fiume in conserva artigianale dell’azienda vesuviana Casale Pietro Paolo, Fior di Latte 100% latte campano, prosciutto crudo Galloni 30 mesi, noto anche come “Etichetta d’Oro”, Pecorino Romano DOP “Buccia Nera”, basilico fresco dell’orto e olio extravergine di oliva dal profilo aromatico delicato.

Base di Fior di Latte 100% latte campano certificato, pomodorini gialli del Vesuvio semidry aromatizzati, rucola selvatica, prosciutto crudo Galloni 30 mesi “Etichetta d’Oro”, sfilacci di cacioricotta cilentana e olio extravergine di oliva dal profilo aromatico delicato.

Essenza di castagne selezionate, Fior di Latte 100% latte campano certificato, Pecorino Romano DOP “Buccia Nera”, capocollo di Martina Franca Presidio Slow Food, erba cipollina, sfarinatura di castagne del territorio e olio extravergine di oliva dal profilo aromatico delicato.

Patate novelle laccate al miele di melata di bosco di azienda agricola vesuviana, friarielli spellati con aglio, olio e peperoncino, vitello brasato lentamente e aromatizzato alle spezie, Pecorino Romano DOP “Buccia Nera” e olio extravergine di oliva dal profilo aromatico delicato.

Scarola riccia saltata in padella con aglio e olio, tuorlo biologico in crosta dorata e croccante, Black Angus leggermente affumicato e marinato alle bacche, pepe di selezione e botaniche aromatiche, cerfoglio in foglia e olio extravergine di oliva dal profilo aromatico delicato.

Mozzarella di Bufala Campana DOP, cuori di carciofo selezionati in crosta di spezie, carpaccio di Black Angus leggermente affumicato e marinato alle bacche aromatiche, cerfoglio in foglia e olio extravergine di oliva dal profilo aromatico delicato.

Base di Mozzarella di Bufala Campana DOP, asparagi saltati in padella con aglio e olio, guancia di manzo cotto a bassa temperatura e aromatizzato agli agrumi, composta di arancia di giardino del Vesuvio di azienda vesuviana, cerfoglio in foglia e olio extravergine di oliva dal profilo aromatico delicato.

Montanara a doppia cottura prima fritta e poi asciugata al forno a bassa temperatura , stracotto di pomodoro a lenta riduzione, maionese artigianale di basilico, vellutata di Parmigiano Reggiano e basilico fresco cristallizzato.